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香煎多春鱼

文章作者:上海时时乐食材食谱 上传时间:2019-10-05

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多春鱼,属胡瓜鱼目胡瓜鱼科,原产自日本的深海鱼,因其鱼肚中一年都有鱼子,因此得名[多春鱼],又名毛鳞鱼、胡瓜鱼。

“日本料理中不可错过的营养——多春鱼。多春鱼,属胡瓜鱼目胡瓜鱼科,原产自日本的深海鱼,因其鱼肚中一年都有鱼子,因此得名[多春鱼],又名毛鳞鱼、胡瓜鱼。多春鱼的营养价值非常高,鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质、蛋白质等等。为了宝贝的健康,经常为孩子做一份多春鱼,很不错哦,别看这鱼个头小,鱼籽是满满的,很营养。”

带籽的多春鱼,不用开膛。多春鱼的营养价值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。鱼的个头虽不大,肉质却特别嫩滑,表面金黄,鱼骨已经煎酥,配上爽口的鱼酱或者椒盐,味道十分鲜美!煎好的鱼身带着蛋香的酥脆,鱼肉的清甜鲜美,特别是当牙齿咬到一整包鱼籽时,细细的鱼籽在你齿间爆裂的快感。 

食材明细

1.冰冻多春鱼去头,用少量盐和黄酒腌渍.准备一点淀粉,全蛋液,胡椒粉准备挂糊用

主料

2.多春鱼腌渍入味后将准备好的淀粉蛋液和胡椒粉倒入,抓匀后备用.热锅放油,将多春鱼逐条下锅,小火炸至金黄出锅关火.等油稍凉后再开小火,复炸一遍,配椒盐上桌.

  • 多春鱼适量

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辅料

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  • 葱姜蒜适量
  • 酱油适量
  • 鸡精适量

配料

  • 适量
  • 原味口味
  • 煎工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

香煎多春鱼的做法步骤

  • 图片 41多春鱼洗净,去腮的时候,轻轻拉出肠子。
  • 图片 52在鱼里加上葱姜蒜、盐、一品鲜、鸡精等调味,盐渍30分钟。
  • 图片 63平底锅烧热入油,放入多春鱼。
  • 图片 74煎至两面金黄即可。
  • 图片 85装盘,可以吃饭喽。
  • 图片 96看看切面,全是籽哦,超营养的。

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